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Tecnologia de los alimentos : Componentes de los alimentos y procesos / Juan A. Ordo

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Tecnologia de los alimentos : alimentos de origen animal / Juan A. Ordo

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Quimica y tecnologia del aceite de oliva / Dimitrios Boskou , traducido por Antonio Madrid Vicente,  y Ana Madrid Cenzano

Quimica y tecnologia del aceite de oliva / Dimitrios Boskou , traducido por Antonio Madrid Vicente, y Ana Madrid Cenzano

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Quimica de los alimentos / Owen R. Fennema

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Introduccion a la bioquimica de los alimentos / Jean Claude Cheftel..[et. al.]

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Quimica de los alimentos / Dominic W. S. Wong

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Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J. B. S. Braverman , presentacion de S. A. Goldblith, Bernabe Sanz Perez, y Justino Burgos Gonzalez

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Quimica del carbono / Hector Fernandez Serventi

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Bioquimica / Hermann Niemeyer

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El aceite de oliva / J. L. Lopez Larramendi

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