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  • Crianza de vinos en madera alternativa al roble para uso enológico : el algarrobo
  • FABRICACION y utilizacion industrial del chocolate / , editado por Beckett,S. T., y Mariano Gonzalez Alonso
  • Las operaciones de la ingenieria de los alimentos / J. R. Brennan...[et. al.]
  • Tecnicas de filtracion en la industria enologica / Rafael Molina Ubeda
  • Teoria de la clarificacion de mostos y vinos y sus aplicaciones practicas / Rafael Molina Ubeda
  • Quimica y tecnologia del aceite de oliva / Dimitrios Boskou , traducido por Antonio Madrid Vicente, y Ana Madrid Cenzano
  • Sommelier urbano : guia practica para el aficionado de los vinos. / Martin F. Embon
  • Quimica de los alimentos / Salvador Badui Dergal , Hector Bourges Rodriguez, Antonio Anzaldua Morales
  • Tratado de enologia : microbiologia del vino / Pascal Ribereau Gayon , Denis Dubourdieu, Bernard Doneche
  • Tecnologia de los vinos blancos / Tullio De Rosa , traducido por Ana Casp Vanaclocha, y Alfredo Gonzalez Salgueiro
  • Tratado de enologia : quimica del vino estabilizacion y tratamientos / Pascal Ribereau Gayon , Yves Glories y Alain Maujean
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