Analisis moderno de alimentos / F. Leslie Hart , Harry Johnstone Fisher, tra…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0297-6

Descripción física

619 p.

Título de la serie

-

Localización física

664.07 H325

Alimentos y nutricion : introduccion a la bromatologia / Rolando D. Salinas

Edición

3 a. ed.

ISBN/ISSN

950-02-0379-0

Descripción física

xv, 288 p.

Título de la serie

-

Localización física

612.3 S165

Microbiologia de los alimentos y sus procesos de elaboracion / John T. Nicker…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0397-2

Descripción física

ix, 278 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

576.163 N632

Bromatologia / Adolfo Leandro Montes

Edición

2 a. ed. corr.

ISBN/ISSN

-

Descripción física

xvi, 728 p.

Título de la serie

-

Localización física

640 M779

Fundamentos de la elaboracion del queso / Sawen Cristoforowitsch Dilanjan , t…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0001-9

Descripción física

127 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

637.3 D576

Industrializacion casera de la leche y sus derivados / Aida M. Frankel

Edición

-

ISBN/ISSN

-

Descripción física

124 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

637.1 F829

Dulces conservas y embutidos : como los hacia la abuela / Choly Berreteaga

Edición

4 a. ed.

ISBN/ISSN

987-950-08-2219-0

Descripción física

207 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

641.4641.4 B532B532

Fabricacion de helados / Fritz Timm , con la colaboracion de Irene Hirsng, y…

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0645-9

Descripción física

x, 304p. : 21 cm.

Título de la serie

-

Localización física

637.4637.4637.4 T584T584T584

Quimica de los alimentos / Salvador Badui Dergal , revisado por Hector Cejudo…

Indice analitico al final de la obra.Bibliografia al final de cada capitulo.

Nuevo manual de industrias alimentarias / Madrid Vicente

Edición

-

ISBN/ISSN

84-87440-43-6

Descripción física

313 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664 M183