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La ciencia de los alimentos / Norman N. Potter
Potter, Norman N.

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Edición
1a. ed.
ISBN/ISSN
-
Descripción física
749 p. : il ; 22 cm.
Título de la serie
-
Localización física
664 P866
Disponibilidad1
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Tecnologia de los aceites vegetales con especial referencia al aceite de oliv…
Garoglio, Pier Giovanni

Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
1377 p. : il.
Título de la serie
-
Localización física
664.362 G237

Edición
-
ISBN/ISSN
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Descripción física
1377 p. : il.
Título de la serie
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Localización física
664.362 G237
Disponibilidad3
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Procesado de frutas / D. Arthey , y P. R. Ashurst, y Justino Burgos Gonzalez
Arthey, D.Ashurst, P. R.Burgos Gonzalez, Justino

Contiene: Bibliografia al final de cada capitulo.

Edición
1
ISBN/ISSN
84-200-0839-7
Descripción física
265 p. : il.
Título de la serie
-
Localización física
664.02664.02664.02 A787A787A787
Disponibilidad3
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Conservacion de alimentos / Jose Luis Aleixandre Benavent
Aleixandre Benavent, Jose Luis

Bibliografia al final de cada capitulo

Edición
-
ISBN/ISSN
84-7721-470-0
Descripción física
509 p. : il.
Título de la serie
-
Localización física
664.028 A381
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Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean Claude Chef…
Cheftel, Jean ClaudeCheftel, HenriBesancon, PierreDesnuelle, PierreLopez Capont, Francisco

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0512-6
Descripción física
v. 2, 404 p.
Título de la serie
-
Localización física
664.024 C515

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0512-6
Descripción física
v. 2, 404 p.
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Localización física
664.024 C515
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Tecnologia de los alimentos congelados / C. P. Mallett , traducido por Antoni…
Lopez Gomez, AntonioMallett, C. P.

Contiene bibliografia al final de cada capitulo.

Edición
-
ISBN/ISSN
84-87440-46-0
Descripción física
379 p. : il.
Título de la serie
-
Localización física
664.028 53 M253
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Grasas y aceites alimentarios / Steve Ziller
Ziller, Steve

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0799-4
Descripción física
ix, 71 p.
Título de la serie
-
Localización física
664.3 Z69

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0799-4
Descripción física
ix, 71 p.
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-
Localización física
664.3 Z69
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Practicas de ciencia de los alimentos / J. R. Salfield , traducido por Fernan…
Salfield, J. R.Perez Florez, Fernando

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0388-3
Descripción física
154 p. : il.
Título de la serie
-
Localización física
664.07 S163

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0388-3
Descripción física
154 p. : il.
Título de la serie
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Localización física
664.07 S163
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Frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley ,…
Wiley, Robert C.Fernandez Salguero Carretero, Jose

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Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0831-1
Descripción física
xi, 362 p. : il.
Título de la serie
-
Localización física
664.8 W676
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Dulces elaborados con azucar y chocolate / Sidney Cakebread , traducido por M…
Cakebread, SidneyAragon Santamaria, Maria Pilar

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0465-0
Descripción física
85 p.
Título de la serie
-
Localización física
664.11 C139

Edición
-
ISBN/ISSN
84-200-0465-0
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La Biblioteca Don Bosco pertenece a la Obra Salesiana de Rodeo del Medio en Mendoza Argentina.
Su fondo bibliográfico responde a las necesidades de la Facultad Don Bosco de Enología Ciencias de la Alimentación de la Universidad Católica de Cuyo. 
También atiende a las necesidades de la Escuela Vitivinícola Don Bosco, al Intituto de Formación Profesional Don Bosco (IFP) y a los distintos sectores de la Obra (Bodega, Parroquia, etc.)
 

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