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Tecnologia de los aceites vegetales con especial referencia al aceite de oliva : el aceite de oliva y su industria

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Procesado de frutas / D. Arthey , y P. R. Ashurst, y Justino Burgos Gonzalez

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Conservacion de alimentos / Jose Luis Aleixandre Benavent

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Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean Claude Cheftel...[et. al.]

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Tecnologia de los alimentos congelados / C. P. Mallett , traducido por Antonio Lopez Gomez

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Grasas y aceites alimentarios / Steve Ziller

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Practicas de ciencia de los alimentos / J. R. Salfield , traducido por Fernando Perez Florez

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Frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley , traducido por Jose Fernandez Salguero Carretero

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Dulces elaborados con azucar y chocolate / Sidney Cakebread , traducido por Maria Pilar Aragon Santamaria

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Calidad y valor nutritivo de los alimentos vegetales / Werner Schuphan , traducido por Horacio Marco Moll

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