Ovoalbumia como clarificante en vinos tintos / Fanin, Enrique Alberto
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Pigmentos carotenoides en jugo de zanahoria / Costanzo, Nelson
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Elaboracion de jalea de sandia con distintos agregados de pectina para lograr…
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Elaboracion de jalea de tomate con distintos agregados de pectina como agente…
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Estudio de la estabilidad oxidativa del aceite de oliva de la variedad arbequ…
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Tapa corona como tapon final en vino espumante elaborado por metodo tradicion…
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Estudio de la impregnacion de almibar en higos de diferente madurez / Pinillo…
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Responsabilidad del profesional / Olarte, Esteban
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Elaboracion de cerveza de zanahoria apta para celiacos / Guevara, Emiliano Da…
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Glaseado y abrillantado de cascaras de pomelo candeada con distintas dosis de…
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