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Tecnologia de los aceites vegetales con especial referencia al aceite de oliva : el aceite de oliva y su industria

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Elaboración de vinagre de fruta a partir de higos frescos : obtención del aliño derivado

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Enzimas pectolíticas en la fermentación de peras : obtención de aguardientes por destilación

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Procesado de frutas / D. Arthey , y P. R. Ashurst, y Justino Burgos Gonzalez

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Mejora de la calidad del aceite de oliva / Consejo Oleicola Internacional

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El aceite de oliva / A. K. Kiritsakis

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Tratado practico de viticultura y enologia espa

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Ciencia de la carne y de los productos carnicos / James F. Price , y Bernard S. Schweigert, y Juan Luis de la Fuente

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