Comparación sensorial y contenido de polifenoles de vinos obtenidos con cuar…
Consulta solo en sala de lectura
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 71 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00053
Crianza de vinos en madera alternativa al roble para uso enológico : el alga…
En este trabajo se apreciarán las características fisicas de cada madera, sus aportes en el plano organoléptico y químico al estar en crianza durante un tiempo determinado con un vino testigo. …
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 48 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología
- Localización física
- TF00060
Aceite de oliva envasado en vidrio : modificaciones quimicas y organolepticas…
La presente investigación intenta demostrar que si bien existen muchos factores que influyen en su deterioro, la falta de información en cuanto a las precauciones que se deben tomar son la base…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 81 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00011
Estudio del deterioro del sabor de aceitunas verdes y negras fermentadas por …
Para el objetivo principal de éste trabajo, se ha estudiado en el impacto del tratamiento térmico que sufre dicho producto para poder asegurar su estabilidad microbiológica. La materia prima se…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 121 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00190
Efectos de la supraextracción en las características fisicoquímicas y sens…
El presente trabajo de investigación cuenta con tres capítulos donde encontraremos, en el primero de ellos el marco teórico, en donde se desarrollan las siguientes temáticas: principales zonas …
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 102 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00189
Mejora de las características organolépticas de un vino por medio del crack…
La investigación se lleva a cabo en Bodega Pacheco Pereda S.A, que se encuentra ubicada en Barrancas Maipú-Mendoza-Argentina, este establecimiento forma parte del Grupo Argento, que cuenta con o…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 85 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en Enología
- Localización física
- TF00186
Determinación de adulteración en aceites de oliva extra con aceites de semi…
El trabajo tiene por objeto develar la variación del perfil lipídico de los aceites de oliva extra virgen cuando estos poseen adulteración con aceites de semilla (girasol, soja y girasol alto o…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 38 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en Enología e Industria Frutihortícola
- Localización física
- TF00185
Vinificación de merlot con racimos enteros : incidencia del raspón en el eq…
El objetivo es obtener un producto final con más frescura y armonía. Para validar el interés de este método, se estableció un seguimiento experimental para la uva cosechada de la misma parcela…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 83 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en Enología e Industria Frutihortícola
- Localización física
- TF00179
Análisis sensorial de un vino elaborado mediante bioprotección en procesos …
El propósito de este proyecto es demostrar que es posible disminuir o eliminar completamente la utilización del anhídrido sulfuroso en procesos de producción de vino dando como resultado una me…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 60 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología.
- Localización física
- TF00181
Evaluación sensorial de vinos obtenidos de uva Malbec de Gualtallary : difer…
En el presente trabajo se realizó tres distintos tiempos de cosechas 5 de marzo, 2 de abril y 30 de abril del año 2014 en la finca Alluvia de la bodega Doña Paula, que se ubica en Gualtallary, T…
- Edición
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Descripción física
- 65 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología.
- Localización física
- TF00182
Ciencias de la computacion 
Filosofia & Psicologia 
Religion 
Ciencias Sociales 
Lenguage 
Ciencias Puras 
Ciencias Aplicadas 
Arte & Recreacion 
Literatura 
Historia & Geografia