Diferencias en la cinética de fermentación : uva despalillada versus racimo…
En este estudio, se pretende descubrir cuál es el fenómeno que realmente, provoca mayor influencia en la cinética de fermentación. Y para ello, se procederá a realizar tres microvinificaciones…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 103 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00176
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Se encontraron 1 registros con su(s) palabra(s) clave(s): Autor : Tamagnini, Gonzalo Gustavo
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