Vinificación en barrica y con 14 g/l de chips : la untuosidad, complemento e…
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- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
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- TF00032
Anhídrido sulfuroso : uso de metabisulfito de amonio liquido en elaboración…
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La maceración carbónica en variedades blancas : vinificación con maceraci…
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Evaluación comparativa de la eficiencia de enzimas de extracción de color
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Comprobacion y cuantificacion de la posible cesion de sodio al vino clarifica…
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Enologia practica : conocimiento y elaboracion del vino / Emile Peynaud , Alf…
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- 84-7114-059-4
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- 414 p. : tablas
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- 663.2 P515
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Enologia : enfoques cientificos y tecnicos sobre la vid y el vino / Ildefenso…
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- 308 p. : il.
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- Zairos 2
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- 663.2663.2663.2663.2 M323M323M323M323
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Fabricacion de vinos / Ernst Vogt , traducido por Silvia Herberg Hartug, y A…
Contiene: Bibliografia al pie de paginas.
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- 292 p. : il.
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Procesado de frutas / D. Arthey , y P. R. Ashurst, y Justino Burgos Gonzalez
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- 84-200-0839-7
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La crianza del vino tinto desde la perspectiva viticola / Manuel Ruiz Hernandez
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- 84-89922-12-884-7114
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- 84-89922-12-884-7114
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