Análisis de elaboración de cerveza ácida comparando el método Kettle Sour…

Existen dos métodos principales para elaborar cerveza ácida: el método Kettle Sour y el método tradicional de adición de levadura Lachancea spp. El método Kettle Sour es más común y consist…

Aporte del origen de mieles mendocinas en las características de hidromieles…

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Puesta a punto de un pie de cuba para bacterias lácticas

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La incidencia del Covid-19 en el análisis sensorial de alimentos y bebidas

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Calidad enológica del vino según sistema de conducción parral vs. espaldero

El objetivo principal de este trabajo, es determinar cuál es el sistema de conducción más apropiado para la variedad Tempranillo, para aplicarlo en futuras implantaciones en fincas productoras d…

Calidad de aceitunas verdes de mesa

Edición

-

ISBN/ISSN

-

Descripción física

74 p.

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos

Localización física

TF00209

Talleres de sensoralidad integral con orientación bilingüe

Edición

-

ISBN/ISSN

-

Descripción física

27 p.

Título de la serie

Trabajo final integrador. Carrera Sommelier

Localización física

TF00205

Incidencia de las cararcterísticas del agua empleada en la elaboración de u…

Este proyecto tiene como objetivo general demostrar de qué manera influyen las distintas características de uno de los principales ingredientes de la cerveza, en este caso el agua, en los atribut…

Evaluación sensorial de vinos obtenidos de uva malbec gama media-alta de la …

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Objetivo Principal: Elaboración de una confitura con las características de jalea, a partir del mosto concentrado. Para alcanzarlo, sortearemos los siguientes Objetivos Específicos: a) Seleccion…