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Filtrabilidad de vinos : optimizacion a traves de su paso por filtro de tierras.
La investigación está enfocada en la filtración de vinos por aluvionadocontinuo a través de filtros de platos, optimizando la selección del tipo de tierrasque más se adecúen a cada vino. Alcanza a aquellas bodegas que utilizan estemétodo para acondicionar sus vinos.El índice de colmateo clásico para vinos, provee información respecto desi el vino es apto a ser filtrado por membranas, prefiltrado por placa o si debeser filtrado por tierras; pero sin embargo no dice que tipo de tierra se debe usarpara el nivel de colmataje del vino en cuestión.El objetivo de esta investigación fue encontrar una solución a esteproblema, desarrollando una herramienta que permita determinar el estado defiltrabilidad de los vinos en vistas a su paso por tierras, seleccionando así eltipo más adecuado para optimizar su uso en cuanto a cantidad de tierra ycalidad de filtración. Posteriormente se hace un abrillantamiento y filtración final sin problemas de colmataje de placas y membranas.
TF00041 | Disponible |
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