Tesis UCCuyo

Terrones endulzantes a base de miel.

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La hipótesis de este trabajo es cristalizar la miel con un agregado del 1% de sacarosa a 25ºC, 30ºC y 35ºC, durante 3 meses.
Para ello resulta necesario realizar el estudio sobre cómo influyen los distintos azúcares en la cristalización, realizando la siembra de cristales correspondientes.
El trabajo a partir de la hipótesis de investigación, fija sus objetivos y señala los obstáculos que se presentaron en su desarrollo. Se dividió en Capítulos. El primero contiene la historia de las abejas y su miel y los temas que más nos interesan de ésta para elaborar nuestro experimento. El segundo capitulo analiza la situación actual en nuestro país y el mundo. El tercero se sitúa en la influencia de los mercados en la producción de miel. El cuarto nombra algunos antecedentes de proyectos similares realizados en el transcurso de la historia. El quinto capitulo explica qué es la cristalización, su obtención, particularmente en la miel. El sexto versa sobre la Ley 18284 que regula a éste producto. El séptimo explica los materiales y métodos que se utilizaron en el proyecto. En el octavo se observan los resultados y la discusión sobre ello. Y por ultimo, la conclusión.

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Disponibilidad

TF00018

Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de alimentos

Localización física

TF00018

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2012

Descripción física

46 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

MIEL
CRISTALIZACION
ENDULZANTE

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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