Tesis UCCuyo

Crianza de vinos en madera alternativa al roble para uso enológico : el algarrobo

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En este trabajo se apreciarán las características fisicas de cada madera, sus aportes en el plano organoléptico y químico al estar en crianza durante un tiempo determinado con un vino testigo. En conclusión, se demostrará que no sólo existe un aporte sensorial interesante obtenido a partir del algarrobo sino también una reducción en los costos de producción.

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Disponibilidad

TF00060

Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología

Localización física

TF00060

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2015

Descripción física

48 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

ENOLOGIA
ANALISIS SENSORIAL
CRIANZA DE VINOS
ALAGARROBO

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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