El objetivo principal de este trabajo, es determinar cuál es el sistema de conducción más apropiado para la variedad Tempranillo, para aplicarlo en futuras implantaciones en fincas productoras d…
Este proyecto tiene como objetivo general demostrar de qué manera influyen las distintas características de uno de los principales ingredientes de la cerveza, en este caso el agua, en los atribut…
Frente a los deseos de mejorar la calidad del varíetal malbec en la bodega Cuarto Dominio se decidió realizar un ensayo sobre uno de los procesos en la elaboración de vinos tintos, ellos son el …
Objetivo Principal: Elaboración de una confitura con las características de jalea, a partir del mosto concentrado. Para alcanzarlo, sortearemos los siguientes Objetivos Específicos: a) Seleccion…
El objetivo de esta tesina es conocer la influencia del Covid-19 en la degustación de alimentos y bebidas, para explicar dicho tema vamos a desarrollar la fisionomía y anatomía del gusto y el ol…
En esta investigación, se aborda la realización de un pie de cuba de bacterias lácticas con el objetivo de adaptarlas gradualmente para lograr una disminución de la acidez total con mejora orga…
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En este trabajo se apreciarán las características fisicas de cada madera, sus aportes en el plano organoléptico y químico al estar en crianza durante un tiempo determinado con un vino testigo. …