Comportamiento de las enzimas pectoliticas en tomate triturado a bajas temper…
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Determinacion de calidad y rendimiento en procesos de deshidratacion de tomat…
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Blanqueado de polvo de ajo con agua oxigenada / Malentacchi, Enzo Hernan
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Pasta de remolacha / Sarmiento, Mauro David
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Elaboracion de pasta de pimiento morron con distintos acidificantes / Enfarre…
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Jugo de uvas verdes inmaduras / Ferro, Sebastian Hernan
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Elaboracion de dulce de uva mejorado nutricionalmente / Cangialosi, Ariel
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Regulacion de sodio cominado para la reduccion de lavados, en la elaboracion …
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Conservacion de la vitamina C en el kiwi / Vidal, Eduardo
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Elaboracion de melon al natural con distintas concentraciones de cloruro de c…
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