Monografia Tecnicatura

Identificación sensorial del orégano de San Carlos

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El orégano es una hierba aromática que se conoce mundialmente como condimento, pero además tiene otros usos como hierba medicinal, antibacteriana, anti fúngica y no olvidemos su utilización en la industria cosmética.
En Argentina, las principales zonas de producción se encuentran en Mendoza (50%), Córdoba (25%) y San Juan (15%).
Es importante destacar que los climas, altitudes y formas de producción afectan los rendimientos y calidades.
Para conocer en profundidad nuestro producto, lo que ofrece y como compite con otros oréganos de Mendoza, de Argentina y del mundo, se ha propuesto la caracterización organoléptica del Orégano de San Carlos, ya que este departamento es el principal productor de la provincia mendocina.

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Disponibilidad

1216

1216

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Disponible

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

1216

Editorial

Rodeo del Medio (Mendoza) : Escuela Vitivinicola Don Bosco., 2023

Descripción física

37 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

1216

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

OREGANO
ANALISI SENSORIAL
SAN CARLOS

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Comentarios

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