El empleo del acido ascorbico como antioxidante en la elaboracion de jugo de …
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Accion de las enzimas pectoliticas en mostos sulfitados en funcion del anhidr…
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Pasas de uva / Paramo, Fernando
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Ensayo sobre el aparato destilo-extractor; sistema Petrich. / Giordano, Anton…
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Elaboracion de jugo de uva compuesto / Lorente, Jacinto
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Aguardientes de Catamarca / Vaca Coll
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Influencia de la variacion de pH sobre las condiciones bioquimicas de la ferm…
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Fermentacio a partir de mosto concentrado / Petronio, Osvaldo
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Fermentacion malolactica: causas y efectos en los vinos. / Loos, Eduardo
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Estudio comparativo de levaduras en elaboracion del champagne / Silvestre, Ro…
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