Inactivación de peroxidasas por medio de luz ultravioleta
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- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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Conserva de frutas en jugo de futas
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Efectividad de la bioluminiscencia como método rápido de control de saneami…
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Evolución de altas presiones hidrostáticas para el control de zigosacharomy…
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- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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Coloración de cerezas en conservas : uso del colorante azul brillante E 133.
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- 196 p.
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- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
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Anhídrido sulfuroso : uso de metabisulfito de amonio liquido en elaboración…
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- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
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NUEVAS tecnologias de conservacion de frutas y hortalizas : atmosferas modifi…
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- 84-7114-605-3
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- 221 p.
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- 664.02 N964
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La cocina de Choly Berreteaga : conservas, licores, aceites y vinagres casero…
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- 987-579-045-1
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- 641.4 B532
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CONSERVAS
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- 84-8076-539-9
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- 79 p. : il.
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El libro de oro de las conservas / Irma Diaz
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- 987-610-027-0
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- 96 p. : il.
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