Libro Papel

Tecnologia de la carne y de los productos carnicos / J. P. Girard , con prologo de C. Valin, y Carlos Compaire Fernandez

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Bibliografia al final de cada capitulo.

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Disponibilidad

005670

Actualmente en préstamo (hasta el2025-05-14)

Información detallada

Título de la serie

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Localización física

664.92 G517

Editorial

Zaragoza : Acribia., 1991.

Descripción física

xvi, 300 p. : il.

Idioma

ISBN/ISSN

84-200-0700-5

Clasificación

664.92

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

PRODUCTOS DE LA CARNE
SALAZON
AHUMADO
COCCION
DESHIDRATACION
CONSERVACION
CARNE PICADA

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

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Comentarios

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