Los antocianos de los vinos tintos, respecto a su tecnologia de elaboracion y…
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Evaluacion tecnica del uso del auxiliar filtrante Solka-Floc en la estabiliza…
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Decoloracion con hemoglobina, carbon activado, caseina y bentonita. / Ferri, …
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Distintas formas de preparacion de gelatina, en funcion de la eliminacion de …
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Eliminacion de metales mediante resinas sinteticas. / Cacace, Genaro Daniel.
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Aprovechamiento de color con enzimas pectoliticas denominadas comercialmente …
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Influencia del tiempo prolongado de las borras en contacto con los vinos. / P…
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Evalauacion enotecnica de la cosecha mecanica de uvas para vinos blancos. / Pe
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Control microbiologico en linea de fraccionamiento. / Perez Ballester, Walter.
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Estudio compartativo del sistema de vinificacion por maceracion carbonica y v…
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