Puesta a punto de un pie de cuba para bacterias lácticas
En esta investigación, se aborda la realización de un pie de cuba de bacterias lácticas con el objetivo de adaptarlas gradualmente para lograr una disminución de la acidez total con mejora orga…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
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- Título de la serie
- Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas
- Localización física
- TF00191
Calidad enológica del vino según sistema de conducción parral vs. espaldero
El objetivo principal de este trabajo, es determinar cuál es el sistema de conducción más apropiado para la variedad Tempranillo, para aplicarlo en futuras implantaciones en fincas productoras d…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 103 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología
- Localización física
- TF00212
Evaluación sensorial de vinos obtenidos de uva malbec gama media-alta de la …
Frente a los deseos de mejorar la calidad del varíetal malbec en la bodega Cuarto Dominio se decidió realizar un ensayo sobre uno de los procesos en la elaboración de vinos tintos, ellos son el …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 60 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología
- Localización física
- TF00201
Efectos de la supraextracción en las características fisicoquímicas y sens…
El presente trabajo de investigación cuenta con tres capítulos donde encontraremos, en el primero de ellos el marco teórico, en donde se desarrollan las siguientes temáticas: principales zonas …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 102 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00189
Mejora de las características organolépticas de un vino por medio del crack…
La investigación se lleva a cabo en Bodega Pacheco Pereda S.A, que se encuentra ubicada en Barrancas Maipú-Mendoza-Argentina, este establecimiento forma parte del Grupo Argento, que cuenta con o…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 85 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en Enología
- Localización física
- TF00186
Vinificación de merlot con racimos enteros : incidencia del raspón en el eq…
El objetivo es obtener un producto final con más frescura y armonía. Para validar el interés de este método, se estableció un seguimiento experimental para la uva cosechada de la misma parcela…
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 83 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en Enología e Industria Frutihortícola
- Localización física
- TF00179
Perfil sensorial de vinos logrados a partir de materia prima con diferente gr…
Consulta solo en sala de lectura
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 55 p.
- Título de la serie
- rnTesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00148
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