Flotación en mostos semillón
El objetivo principal del trabajo es comparar el desborre tradicional con la flotación para mejorar las dificultades operativas. La hipótesis de éste trabajo, plantea que se puede lograr el fin …
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 61 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00061
Incidencia de la técnica de micro-oxigenación durante y después de la ferm…
Lo que se busca es determinar qué incidencias pueden coexistir entre la fermentación maloláctica y el aporte de oxígeno, apuntando básicamente a si existen desviaciones microbiológicas, ana…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 98 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00063
Influencia en las características analíticas y sensoriales en vinos filtrad…
El estudio hace referencia a un ensayo realizado sabre vinos pasados por filtro tangencial con membrana de ceramica, con el objetivo de poner en evidencia, las ventajas que tiene este metodo frente…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 117 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00035
Fermentación comparativa de malbec para evaluar evolución de color en el ti…
El propósito del trabajo es desarrollar una técnica para disminuir los tiempos de fermentación de tintos, para lograr una mayor rotación de vasijas en fermentación y obtener así tintos de gra…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 109 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF0094
Elaboración de vino malbec de alta gama en la zona geográfica Perdriel.
Este trabajo se ha desarrollado con especial atención, pensando en la importancia de las diferentes variables que se pueden incorporar en el momento de la elaboración para lograr obtener resultad…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 86 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00025
Funcionalidad de un equipo reactor multiplicador de células de levaduras
El propósito del trabajo es la puesta en marcha del proceso y evaluación de resultados de un reactor de levaduras, tomando coma punto de partida la hipótesis de comprobar que el fin del mismo es…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 96 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00101
Filtrabilidad de vinos : optimizacion a traves de su paso por filtro de tierras.
La investigación está enfocada en la filtración de vinos por aluvionadocontinuo a través de filtros de platos, optimizando la selección del tipo de tierrasque más se adecúen a …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 70 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
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- TF00041
Crianza de vinos en madera alternativa al roble para uso enológico : el alga…
En este trabajo se apreciarán las características fisicas de cada madera, sus aportes en el plano organoléptico y químico al estar en crianza durante un tiempo determinado con un vino testigo. …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 48 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología
- Localización física
- TF00060
Influencia de la microfiltración tangencial en la estabilidad microbiológic…
Se evaluaron filtraciones realizadas con un filtro de membranas de ceramicas, marca DELLA TOFFOLA2 rnodelo CFKN 85, provisto por la empresa VINOCOR ARGENTINA SA3 quien presta servicios a una gran …
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 112 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00097
Vinificacion en fermentadores a partir de variedad malbec
El tema trata de una micro vinificación en fermentadores de roblefrancés de 600 litros de capacidad cada uno, a partir de la variedad malbecproveniente de un viñedo d…
- Edición
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- ISBN/ISSN
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- Descripción física
- 131 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
- Localización física
- TF00005
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