El propósito del trabajo es desarrollar una técnica para disminuir los tiempos de fermentación de tintos, para lograr una mayor rotación de vasijas en fermentación y obtener así tintos de gra…
Edición
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ISBN/ISSN
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Descripción física
109 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas