El objetivo de este trabajo es el estudio de la elaboración de AOVE de la variedad Arauco, originaria de Argentina, relacionando su composición biofenólica con el índice de madurez y determinan…
Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
88 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos