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Pasta de aceitunas negras agridulces / Dominguez, Emiliano A.
Dominguez, Emiliano A.

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Cebolla en polvo / Santander, Gisela Lorena
Santander, Gisela Lorena

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Candido de uva moscatel / Alessandra, Agustin Nicolas
Alessandra, Agustin Nicolas

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Elaboracion de bebida espumante a partir de melon / Valdivieso, Cristina
Valdivieso, Cristina

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Conserva de uvas red glove en grapa / Lomoro, Cesar Andres
Lomoro, Cesar Andres

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Utilizacion de limon en la elaboracion de jalea de membrillo / Freites, Julie…
Freites, Julieta E.

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Elaboracion de pickles mixtos con agregado de membrillo en vinagre de vino y …
Berti, Pablo Gerardo

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Estabilizacion de ph en conserva de hongos / Garcia, Maria Florencia
Garcia, Maria Florencia

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Diferentes tipos de conservacion de nectar de frambuesa / Nogara Fernandez, B…
Nogara Fernandez, Brenda Macarena

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Dulce de membrillo con agregado de avena / Tonetto, Claudia Mariela
Tonetto, Claudia Mariela

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Quimica de los alimentos / Salvador Badui Dergal , revisado por Hector Cejudo Gomez
Badui Dergal, Salvador - Cejudo Gomez, Hector
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Elaboracion de pimientos verdes fermentados / Lagunas, Juan Manuel
Lagunas, Juan Manuel
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Influencia de la glucosa y sacarosa agregadas en la fermentacion lactica. / Barugia, Agustin.
Barugia, Agustin.
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Modificaciones que sufre el vino en la operacion dle embotellado comun y en caliente. / Grosso, Carlos.
Grosso, Carlos.
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Quimica general moderna : una introduccion a la quimica fisica y a la quimica descriptiva superior inorganica, organica y bioquimica / Joseph A. Babor , Jose Ibarz Aznarez
Babor, Joseph A. - Ibarz Aznarez, Jose
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Su fondo bibliográfico responde a las necesidades de la Facultad Don Bosco de Enología Ciencias de la Alimentación de la Universidad Católica de Cuyo. 
También atiende a las necesidades de la Escuela Vitivinícola Don Bosco, al Intituto de Formación Profesional Don Bosco (IFP) y a los distintos sectores de la Obra (Bodega, Parroquia, etc.)
 

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