El objetivo de este trabajo es el estudio de la elaboración de AOVE de la variedad Arauco, originaria de Argentina, relacionando su composición biofenólica con el índice de madurez y determinan…
El objetivo general se basa en demostrar la estabilidad del aceite de oliva en distintos materiales plásticos, a través de la experiencia realizada.
La presente investigación intenta demostrar que si bien existen muchos factores que influyen en su deterioro, la falta de información en cuanto a las precauciones que se deben tomar son la base…
El objetivo de la tesina es el ensayo de distintas dosis de coadyuvantes y su aplicación diferenciada según el estado de la aceitunas, para aumentar los rendimientos y tener nociones del efecto …
El trabajo tiene por objeto develar la variación del perfil lipídico de los aceites de oliva extra virgen cuando estos poseen adulteración con aceites de semilla (girasol, soja y girasol alto o…
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