Para un mejor desarrollo, el presente trabajo se ha planificado para ser desarrollado en 3 partes. En la primera, se expone el panorama vitivinícola en el Perú desde un punto de vista histórico …
Aquellos vinos relacionados al tiempo de contacto en levaduras y sus consecuencias en el producto final. Sobre estos se desarrollará el presente trabajo, intentando conocer más sobre el paladar d…