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Evaluación de presencia presuntiva de clostridium perfringes en conservas ti…
Francovig, Lucía Belén
Edición
-
ISBN/ISSN
-
Descripción física
82 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos
Localización física
TF00220
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-
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-
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82 p.
Título de la serie
Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de los alimentos
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Materia :
"ANALISIS MICROBIOLOGICO DE ALIMENTOS"
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Influencia de lachancea thermotolerans en fermentación secuencial con saccharomyces cerevisiae sobre el descenso del pH y aumento de la acidez total
Mayores, Darío
Elaboración de cerezas variedad Rainier conservadas en Sucrodex.
Almanza, Marcela
Consistencia del dulce de batata : uso de pectina, agar agar y gelatina como sustancias gelificantes en dulce de batata.
Arenas, Vanina Gisel
Elaboración de lomo de cerdo sustiyendo el cloruro de sodio, parcialmente por cloruro de potasio.
Aricó, Carlos Luciano
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Lopez Vacirca, Mariela Alejandra
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