Estudio del impacto ambiental de las lejías y aguas de lavados en la elabora…
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- 126 p.
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- Tesina de grado. Licenciatura en tecnología de alimentos
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- TF00031
Elaboración de cerezas en conserva con uso del jarabe de glucosa como agente…
El objetivo de esta investigación se basa en elaborar cerezas con jarabe de glucosa en distintas concentraciones y evaluar la aceptación del producto obtenido. Por ello se demuestra que se puede …
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- 161 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
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- TF00037
Pasas de uva maceradas y conservadas en whisky
El objetivo es estudiar con qué valores de alcohol, humedad y azúcar finaliza su tiempo mínimo de maceración. Por otro lado determinar la cantidad de fruta necesaria y aguardiente para elabora…
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- 63p.
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- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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- TF00128
Evaluacion de metodos combinados de conservacion en alcauciles conservados a …
El objetivo de esta investigación consistce en determinar cual de los metodos combinados de conservaciòn cvolucionò mejor durante el almacenamiento a tempcratura ambiente, a lo largo de un perio…
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- 102 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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- TF00067
Influencia del tratamiento térmico en la biodisponibilidad del licopeno del …
El propósito de esta tesina es determinar la cantidad de licopeno en muestras de puré de tomate fresco y en muestras de puré de tomate sometido a diferentes tratamientos térmicos, en cuya hipó…
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- 70 p.
- Título de la serie
- rnTesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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- TF00144
Ensayo comparativo de extracción de aceite de oliva con el uso de distintas …
El objetivo de la tesina es el ensayo de distintas dosis de coadyuvantes y su aplicación diferenciada según el estado de la aceitunas, para aumentar los rendimientos y tener nociones del efecto …
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- 87 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.
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- TF00058
Producción y elaboración de aceitunas de mesa : Rentabilidad comparativa en…
El propósito del proyecto es, verificar beneficios económicos de la producción e industrialización de cultivos para aceitunas de mesa, evaluando entre producir con métodos tradicionales sin t…
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- 116 p.
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- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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- TF00071
Aderezo a base de cebolla caramelizada
El objetivo de este trabajo es realizar un aderezo novedoso, destinado primeramente a la cocina gourmet, sin recurrir al uso de ingredientes artificiales y con un sin numero de consecuencias que pr…
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- Descripción física
- 101 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
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- TF00108
Secado de hortaliza de hoja Secado de hortaliza de hoja : proceso de secado …
La presente investigación tiene como finalidad la obtencióndel secado solar de una hortaliza de hoja estacional, como es el caso de la espinaca, con el objeto de conservarla y disponerla para su …
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- Descripción física
- 71 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en Tecnología de los Alimentos
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- TF-00175
Chucrut con agregado de diferentes ingredientes : comparación con la elabora…
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- Descripción física
- 102 p.
- Título de la serie
- Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas
- Localización física
- TF00069
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