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Secado de hortaliza de hoja Secado de hortaliza de hoja : proceso de secado de hortaliza de hoja de estación caso Spinacia Oleracea (Espinaca)
La presente investigación tiene como finalidad la obtencióndel secado solar de una hortaliza de hoja estacional, como es el caso de la espinaca, con el objeto de conservarla y disponerla para su consumo en diferentes épocas del año. Mediante el sistema utilizadose proponeevitarla contaminación por contacto con agentes externos como insectos,pájaros, partículas de polvo, condiciones climáticas desfavorables, entre otros.
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