Tesis UCCuyo

Pasas de uva maceradas y conservadas en whisky

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El objetivo es estudiar con qué valores de alcohol, humedad y azúcar finaliza su tiempo mínimo de maceración. Por otro lado determinar la cantidad de fruta necesaria y aguardiente para elaborar esta maceración sin derramar líquido o falte durante su proceso de maceración, otorgando un atractivo visual al producto final.

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Disponibilidad

TF00128

Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas

Localización física

TF00128

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2018

Descripción física

63p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

ALIMENTOS EN CONSERVA
PASA DE UVA

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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