Tesis UCCuyo

Calidad enológica del vino según sistema de conducción parral vs. espaldero

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El objetivo principal de este trabajo, es determinar cuál es el sistema de conducción más apropiado para la variedad Tempranillo, para aplicarlo en futuras implantaciones en fincas productoras de la región. Para alcanzar el objetivo propuesto, se planteó trabajar sobre una finca de la zona, con viñedos implantados en ambos sistemas de esta variedad, desde la poda hasta la cosecha, aplicando los mismos trabajos agronómicos en ambas parcelas. Posteriormente, se llevó a cabo la vinificación en bodega, a los efectos de comparar los resultados analíticos y organolépticos de los vinos obtenidos con las uvas provenientes de ambos viñedos. Se pudo comprobar que la calidad enológica del vino obtenido con uvas del sistema parral era superior al del sistema espaldero

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Disponibilidad

TF00212

TF00212

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Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología

Localización física

TF00212

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco - UCCuyo., 2022

Descripción física

103 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

TF00212

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

ANALISIS SENSORIAL DE VINOS
CONDUCCION DE LA VID

Información específica

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Mención de responsabilidad

Armando Diego Sotana

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Archivo adjunto

Comentarios

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