Tesis UCCuyo

Influencia en las características analíticas y sensoriales en vinos filtrados por filtro tangencial con membrana de cerámica.

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El estudio hace referencia a un ensayo realizado sabre vinos pasados por filtro tangencial con membrana de ceramica, con el objetivo de poner en evidencia, las ventajas que tiene este metodo frente a otro tipo de filtración, y -los cambios analiticos y sensoriales que puede llegar a tener un vino en este pasaje.
La tesina se divide en tres capitulos, donde se introducen nociones y definiciones necesarias para poder comprender los analisis que siguen y se describen las elaboraciones de los vinos (especificando el proceso seguido en cada una de las etapas: maduración, cosecha, obtención del mosto y fermentación). Se realiza tambien un analisis y evaluación de los vinos filtrados. Por ultimo, se concluyen algunas determinaciones tecnicas y se da una opinion definitiva y fundada de lo que se recomienda para el tipo de vino analizado.

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Disponibilidad

TF00035

Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.

Localización física

TF00035

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2013

Descripción física

117 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

ENOLOGIA
ANALISIS DE VINOS
FILTRACIoN TANGENCIAL
FILTRO MEMBRANA

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Otra versión relacionada

Archivo adjunto

Comentarios

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