Tesis UCCuyo

Consistencia del dulce de batata : uso de pectina, agar agar y gelatina como sustancias gelificantes en dulce de batata.

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Disponibilidad

TF00042

Disponible

Información detallada

Título de la serie

Tesina de grado. Licenciatura en enología e industrias frutihortícolas.

Localización física

TF00042

Editorial

Mendoza : Facultad Don Bosco UCCuyo., 2014

Descripción física

55 p.

Idioma

Español

ISBN/ISSN

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Clasificación

NONE

Tipos de contenido

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Tipos de medios

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Tipos de soporte

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Edición

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Materia(s)

GELIFICACIoN
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
DULCE DE BATATA

Información específica

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Mención de responsabilidad

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Comentarios

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