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Elementos de ingenieria quimica : operaciones basicas / Angel Vian , Joaquin Ocon

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Las operaciones de la ingenieria de los alimentos / J. R. Brennan...[et. al.]

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Introduccion a la bioquimica y tecnologia de los alimentos / Jean Claude Cheftel...[et. al.]

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Ingenieria de los alimentos : las operaciones baicas del procesado de los alimentos / R. L. Earle , traducido por Miguel Calvo Rebollar, y Emilia Sevillano Calvo

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Conservas vegetales : frutas y hortalizas / Gualberto Bergeret

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Conservacion de los alimentos. / Norman W. Desrosier

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Conservacion de frutas y hortalizas : procedimientos a peque

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La industria de la fruta seca en almibar y confitada / C. Gianola

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