Tecnologia de los alimentos : Componentes de los alimentos y procesos / Juan …

Edición

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ISBN/ISSN

84-7729-575-0

Descripción física

V. 1, 365 p. : il.

Título de la serie

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Localización física

664.01664.01664.01 O656O656O656

Quimica de los alimentos / Dominic W. S. Wong

Edición

-

ISBN/ISSN

84-200-0775-7

Descripción física

476 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

664.024664.024 W872w872

Introduccion a la bioquimica de los alimentos / J. B. S. Braverman , presenta…

Contiene bibliografia al pie de paginas.

Avances en ciencia y tecnologia de los alimentos / Hermann Schmidt Hebbel...…

Edición

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ISBN/ISSN

-

Descripción física

265 p.

Título de la serie

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Localización física

664 S349

Bioquimica / Hermann Niemeyer

Edición

2 a. ed.

ISBN/ISSN

-

Descripción física

2 v. (164 p.; 270 p.) : il.

Título de la serie

-

Localización física

574.192 N672

Fundamentos de nutricion normal / Laura Beatriz Lopez , Marta Maria Suarez

Edición

-

ISBN/ISSN

950-02-0404-5

Descripción física

xv, 429 p.

Título de la serie

-

Localización física

612.3 L864

Manual de bioquimica : para medicos, naturalistas y farmaceuticos / P. Karlso…

Edición

-

ISBN/ISSN

-

Descripción física

xv, 386 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

574.192 K185

Fundamentos de bioquimica / John W. Suttie , traducido por Jorge Estrada

Edición

2 a. ed.

ISBN/ISSN

-

Descripción física

viii, 412 p. : il.

Título de la serie

-

Localización física

574.192 S967

Bromatologia / Adolfo Leandro Montes

Edición

2 a. ed. corr.

ISBN/ISSN

-

Descripción física

xvi, 728 p.

Título de la serie

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Localización física

640 M779

Quimica de los alimentos / Salvador Badui Dergal , revisado por Hector Cejudo…

Indice analitico al final de la obra.Bibliografia al final de cada capitulo.