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Tecnologia de los vinos blancos / Tullio De Rosa , traducido por Ana Casp Vanaclocha,  y Alfredo Gonzalez Salgueiro

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Tecnologia dei vini bianchi / Tullio De Rosa , presentacion de Usseglio Tomasset

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Microbiologia de las fermentaciones industriales / Alfred Jorgensen , revisado por Albert Hansen, traducido por Federico Klein Knappe

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Conservas alimenticias : fundamentos tecnicos microbiologicos baumgartner / A. C. Hersom; E. D. Hulland; traducido por Bernabe Sanz Perez

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Conservacion quimica de los alimentos : caracteristicas usos efectos / Erich L

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Frutas y hortalizas minimamente procesadas y refrigeradas / Robert C. Wiley , traducido por Jose Fernandez Salguero Carretero

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Microbiologia moderna de los alimentos / James M. Jay , traducido por Manuel Ramis Verges

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Microbiologia de los alimentos / W. C. Frazier , traducido por Maria Victoria Medarde Agustin

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Microbiologia general / Hans G. Schlegel

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